Бордо saint-emilion

600 слов о Бордо

Многие люди считают Бордо (Bordeaux) каким-то таинственным и почти мистическим напитком. Не надо бояться. Через три минуты (надеюсь) после прочтения данного поста вы узнаете все основные моменты об этом напитке и (надеюсь еще раз) в дальнейшем вам не придется теряться, когда речь будет заходить о винах из этого знаменитого региона.

Бордо (Bordeaux) — известный «винный» регион Франции. И, наверное, самый известный винодельческий регион в мире. И название произошло, что совершенно очевидно, в всязи с названием региона Бордо.

Что такое Бордо (Bordeaux)?

Бордоские вина — понятие очень широкое. К винам Бордо относится любое вино, произведенное в этом регионе, независимо от сорта винограда. Бордо может быть и белым, и красным, и розовым. Самым популярным в мире является красное Бордо, которое, как правило, является смесью красных сортов винограда Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) и Мерло (Merlot).
Белое Бордо — это купаж сортов Семильон (Semillon) и Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).

Почему Бордо так известно?

В Бордо на протяжении нескольких столетий производят самые известные и самые сбалансированные в мире вина. Это возможно благодаря уникальному климату и структуре почвы. Эти две составляющие — рецепт того, что Бордо является идеалом виноделия с 17 века.

Почва. Вода и Климат

А всё потому, что во время Ледникового периода здесь возник рай. Рай, предназначенный для создания великолепных вин.
Почва провинции насыщена известняком и кальцием, кроме того, ее структура сформировалась таким образом, что плодородный слой особым и уникальным образом сочетается с глинами, гравием и песчаником.
Идеальную почву дополняет идеальная влажность: две реки Гаронна и Дордонь (Garonne и Dordogne), проложившие себе путь через самый центр провинции, и множество притоков реки Жиронды (Gironde) создают сбалансированную систему подземных течений, обеспечивающих самые лучшие условия для виноделия.
Третьим компонентом оказывается климат, находящийся по значительным влиянием Атлантического океана и характеризующийся высокой влажностью и мягкими зимами и незасушливыми летними периодами.

Регион Бордо на карте (bordeaux)

Регион Бордо и типы вин.

В Бордо насчитывают около 60 апеласьонов и бесконечное количество сортов винограда. Продукцию региона условно можно разделить на 6 основных групп (из которых 4 классифицируют красные вина и 2 белые).

  • Красные Бордо / Бордо Супериор (Bordeaux Superieur)
  • Кот де Бордо / Red Côtes de Bordeaux
  • Красные «вина Правого берега» (провинция Либурн (Libourne)
  • Красные «вина Левого Берега» (провинции Грав (Graves) и Медок (Médoc))
  • Сухие белые вина
  • Сладкие белые вина

Красные вина

Почти 90% винограда Бордо — это красные сорта. 98% которых, в свою очередь, приходится всего на 3 сорта:

  • Мерло (65%)
  • Каберне Совиньон (23%)
  • Каберне Фран (10%)

оставшиеся 2% это комбинации с Мальбеком (Malbec) (980 Га), Пти Вердо (Petit Verdot) (490 Га) и совсем чуть-чуть с виноградом Карменер (Carmenere) (6 Га).

Белые вина

10% вин изготавливаются из белых сортов, в подавляющем большинстве из этих трех:

  • Семильон (Semillion) (49%)
  • Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) (43%)
  • Мюскадэ (Muscadelle) (6%)

Еще 2% — это Коломбар (Colombard), Мерло Блан (Merlot Blanc), Шенин Блан (Chenin Blanc), Фоль Бланш (Folle Blanche), Мозак Блан (Mauzac Blanc), Онденк (Ondenc) и Уньи Блан ((Ugni Blanc), более известный как Треббиано), из которых производят в основном недорогие и доступные белые вина.

 Где узнать, какие вина из региона Бордо надо пить?

Ели вы впервые решили попробовать Бордо, но не знаете, с какой стороны подступиться к эти винам, то вот пара советов:

Разброс цен на Бордо очень и очень значительный: цены стартуют от смешных 5$, а заканчиваются где-то в районе 10 000$. Все зависит от винтажа и производителя.

Специалисты рекомендуют начинать знакомство с винами, стоимость которых составляет 1200-2000 руб. ($15-25). После того, как вы найдете подходящий по стилистике вариант, попробуйте, исходя из ваших предпочтений, подобрать что-то из более дорогого ценового сегмента.

Интересные факты

  • 728 миллионов бутылок Бордо производится ежегодно
  • Годовой объем Бордо в денежном выражении составляет 4,3 миллиарда долларов.
  • 42% вин из Бордо экспортируются в другие страны
  • Каждую секунду продается 23 бутылки Бордо
  • Китай — страна, которая импортирует Бордо, больше всех в мире.

Источник vivino.com



А здесь похожие статьи:

comments powered by HyperComments