santa rita reserva chardonnay бокал4

Белое чилийское Шардоне от Санта Рита: 120 vs Reserva

Этот пост представляет собой сравнение двух чилийских белых сухих вин производителя Санта Рита.
Они произведены из одинакового винограда – Шардоне, а принципиальное различие между ними в том, что Санта Рита. 120. Шардоне принадлежит к самой «младшей», базовой линейке вин, а Санта Рита Шардоне Резерва – «середнячок», оно дополнительно выдерживается в бочке из французского дуба, в течение года. Различаются, правда, и места производства: у Шардоне.120 — Валле Сентрал, а у Шардоне Резерва — Валле де Касабланка. (Эту инфу оставил себе для того, чтобы потом разобраться, в чем пафос).

Такая форма для дегустации вина мне была интересна тем, что можно проследить, как выдержка меняет вкус вина.
В данной заметке я сначала расскажу о каждом из напитков (сначала о «младшем», затем – о том, что «попрестижнее»), а в финале попробую обобщить свои впечатления.

Санта Рита. 120. Шардоне. (Santa Rita. 120. Chardonnay.)

белое чилийское вино santa rita 120 chardonnay бутылка
Не хочу выражаться абсолютными категориями, но на момент написания этой дегустационной заметки , вино Шардоне Санта Рита 120 больше всех удивило и порадовало.

Более того, оно мне понравилось больше всех. Оно понравилось мне больше всех не в линейке конкретного чилийского производителя. Оно мне понравилось больше всех в принципе, если говорить о белых винах.

Порадовало тем, что предложило самый прекрасный и гармоничный букет, удивило сочетанием и разнообразием ароматов. И стоимостью.

Внешний вид: Бутылка бургундская; жёлто-зеленого стекла, пробка скручивающаяся.

Цвет вина – просто прекраааасный: прозрачный, желтовато-соломенный, с медовым оттенком.

белое чилийское вино santa rita 120 chardonnay бокал

В аромате — немного цветов и хлеба, они гармоничны и понятны. Нет необходимости ломать голову, что же это такое.

Во вкусе этого белого чилийского вина — нежный и сладкий персик. Нет ни единой горьковатой нотки, никаких намеков на лимон или цитрусовые.
Без единой специи, которая могла бы «ущипнуть» язык.
Вино очень напоминает новозеландское Силени Пино Гри, но там было значительно больше сливочных нот , а здесь доминирует персик.

По мере того, как вино нагревалось, в аромате разливались сладчайшие медовые ноты, приводя в стопроцентное соответствие цвет, вкус и аромат. Прохладное, это вино завершается чуть слышными цветами, как только теплеет — к цветам добавляется персик и мед, а свежее и спокойное послевкусие обогащается легкими маслянистыми нотами.

белое сухое чилийское вино santa rita 120 chardonnay этикетка

Это был восхитительный букет, который, несмотря на прекрасное блюдо из картофеля, тушеных грибов и куриной грудки, доминировал за ужином.
Его можно было пить без какой-либо закуски.  Было приятно получить столько позитива за сравнительно небольшие деньги.
Также очень порадовал процесс изменения и обогащения букета по мере смены температуры вина.

Санта Рита. Шардоне. Резерва. Santa Rita. Chardonnay. Reserva.

белое выдержанное чилийское виноsanta rita reserva chardonnay этикетка

 

Виноград для этого вина собран в другом регионе. Также, его выдерживали почти два года в дубовых бочках… И вот, восхитительное вино Санта Рита вышло в новом качестве: выдержанное (Reserva).

santa rita reserva chardonnay бутылка
Внешне бутылки похожи – та же бургундская бутылка, то же темно зеленое стекло.
Но этикетка приобрела классические черты, а логотип производителя переехал из ее нижней части и гордо расположился по середине.
Винтовая пробка уступила место корковой, вершину бутылки украсил герб.

Цвет вина – стал еще более насыщенным и красивым. Он теперь однозначно напоминает цвет меда из акации: уже не соломенный, а скорее светло-желтый.

выдержанное белое чилийское виноsanta rita reserva chardonnay бокал
Аромат вина стал значительно строже и суше: цветы ушли вовсе, мед стал более терпким, а доминантой стали сушеные яблочные сухофрукты.

Что изменилось? Как повлияла выдержка на вкус?

Вкус изменился существенно: появились специи и дубовый аромат, которые сделали вино значительно более «мужественным», существенно убавилось мягкости и сладости.

Значительно обогатилось послевкусие: здесь яблочные сухофрукты и ореховые, хересные ноты, которых в Санта Рита 120 не было. Санта Рита Резерва значительно ближе к сухому белому хересу, чем к вину.
А вот сухой херес — я не очень люблю. Мне по душе — полусухой.

Так что, несмотря на больший пафос, на дополнительную выдержку и прочее, я выбираю Санта Рита. Шардоне. 120.

С чем пить вино Chardonnay. 120: с рыбными блюдами и морепродуктами, с белым мясом в любом виде, с птицей.
Цена: 500 рублей (9 евро)
Производитель: Vinas Santa Rita. (Чили, Валле Сентрал)
Категория: белое вино географического наименования

С чем пить Chardonnay Reserva: морепродукты, жирная рыба. Наверное, хорошо пойдет с тушеными овощами и курицей.
Цена: 700 рублей (15 евро).
Производитель: Vinas Santa Rita. (Чили, Валле де Касабланка)
Категория: выдержанное белое вино географического наименования.

Мой вывод: не всегда более дорогое вино нравится больше, чем простое. Помните, выдержка существенно «высушивает» вино, что убирает ряд «лёгких» нот аромата, таких как цветы и персик.
В замен появляются дубовые ноты, орех и сухофрукты.
Кому что нравится.

UPD: Спустя какое-то время после написания этого поста попробовал однажды уже возникавшее здесь белое австралийское недорогое вино Кенгуру Ридж. Шардоне. И если в общих чертах сравнить его и Шардоне от Санта Риты, то, на мой взгляд, Австралия сильно отстает в плане баланса и гармонии от Чили (хоть и остается очень достойным, особенно учитывая параметр «цена-качества». Кенгуру значительно суше, «агрессивнее». В Санта Рите — просто бездна гармонии, если говорить об ароматах, и прекрасный баланс, если говорить о кислотности.



А здесь похожие статьи:

comments powered by HyperComments