По-дилетантски о сорте винограда Пино Нуар

Мануал Дилетанта: Пино Нуар (Pinot Noir)

Безусловно, Пино Нуар имеет репутацию самого романтичного красного вина. Ни один сорт винограда в мире не имеет столь эмоциональных и преданных поклонников. В честь этого вина проводятся не только ежегодные фестивали, но даже снято кино «На обочине» (Sideways), посвященное страстной любви к этому сорту винограда. После его выхода на экран в США значительно вырос интерес к винограду Пино Нуар.

Одной из основных причин, по которой Пино Нуар требует особого уважения, — сложность производства. А бутылка поистине хорошего Пино Нуар — весьма редкая вещь.
Те, кому посчастливилось открыть для себя великолепие Пино Нуар, становятся одержимы этим сортом винограда, именно так, как об этом рассказывается в кино.

Увлечение Пино Нуар сложно держать в себе: фанаты напитка объединяются в целые сообщества лишь с одной целью — делиться впечатлениями о нем.
Слепая преданность любимому сорту иногда приводит к ситуациям, когда хочется убедить всех остальных в том, что Пино Нуар — лучший сорт. Так ведет себя герой Пола Джаматти, оскорбляющий всех, кому нравится Мерло: он напоминает поклонника инди-рока, который пытается убедить других меломанов отречься от Билли Джо и начать уже слушать «Radiohead».

И некоторые поклонники Пино серьезно ошибаются, игнорируя богатство винной палитры, забывая, что Билли Джо хорош в одной ситуации, а Radiohead — в другой.

Хорошее Пино Нуар — беспроигрышный вариант напитка, наряду с Мерло, который подходит большинству любителей. Не бойтесь его пить, несмотря на то, что оно и имеет немного «снобскую» репутацию. Даже если вам предстоит угощать целую толпу людей — не бойтесь сделать ставку на Пино, он никого не оставит безразличным.

Виноград Пино Нуар Фото

Пино Нуар (Черный Пино, Pinot Noir) появился во французской Бургундии. Там же до сих пор производят самый лучшие вина из этого винограда.

Как водится, производители французского Пино Нуар не называют его «Пино Нуар». Согласно традиции называть вино по региону, вина из него именуют «красными бургундскими».
Эти вина наполнены ароматами спелых красных ягод, сладкой черной вишни, нотами грибов (!) и тем, что сомелье называют «аромат листвы», напоминающий запах, исходящий от устилающих осеннюю землю листьев.
Этот сорт винограда, наряду с Шардоне и Пино Менье вы встретите в большинстве шампанских вин. Его использование в производстве вин Шампани делает красные бургундские достаточно дорогими из-за высокого спроса.
По этой причине Пино Нуар активно выращивают в других винодельческих регионах: в американских Калифорнии и Орегоне, Австралии, Чили и Новой Зеландии. В этих регионах вкус Пино более яркий и насыщенный, значительно более фруктовым, чем французский.
Очень легкие и относительно некрепкие вина из Пино Нуар универсальны и подходят к подавляющему большинству блюд. Велика вероятность, что однажды попробовав Пино Нуар, вы останетесь с ним навсегда… но только не зазнавайтесь!

источник Vinepair.com



А здесь похожие статьи:

comments powered by HyperComments