Мануал Дилетанта Что такое Шираз

Мануал Дилетанта: Сира и Шираз

Сразу: Сира и Шираз (Syrah и Shiraz) — это одно и то же.

Сира стал Ширазом, когда прибыл в Австралию со своей родины — Франции, австралийские виноделы начали называть сорт именно так: «Шираз».
Причины неизвестны, скорее всего австралийцам просто нравится все переделывать на собственный манер. Говорят, что они «барбекю» называют «барби».

Конечно, это все лирика…

Не важно, как вы называете этот сорт винограда, важно, что Сира или Шираз — самый темный сорт винограда. Он даже темнее Каберне Совиньон; Шираз настолько темный, что если вы нальете вино в бокал и посмотрите сквозь него на солнечный свет, солнце будет едва видно сквозь напиток.

сбор синограда шираз или сира

Сира и Шираз — вина с огромным количеством танинов, которые вяжут и сушат рот; безусловно они подпадают под определение «полнотелые вина», а это значит, что вы буквально ощущаете плотность вина языком. Букет насыщен красными ягодами, перцем, нотами табака и копченостей.

Шираз очень понятное вино: вы сами поймете, что будет хорошо звучать в компании с ним; кроме того вы с первого глотка поймете, нравится ли оно вам, а также без труда определите основные доминанты вкуса. Шираз также имеет приятный бонус: кроме большого количества танинов в нем много антиоксидантов.

О том, где впервые появился сорт Сира точной информации нет. Есть несколько версий, указывающие на различные точки на карте.

По одной из них Сира во Франции был посажен римским императором в 280 г. н.э. , другая версия гласит, что виноград появился в Иране, а во Францию попал с одним из виноторговцев, поселившимся в Марселе, в 600 г. до н.э.
Точное место первого появления этого сорта уже не найти, достоверно известно только одно: именно Франция сделала сорт Сира знаменитым.

Сира возвысился в 18-ом веке благодаря французскому винодельческому региону, расположенному в долине реки Роны. Пока все производители Франции проводили эксперименты, смешивая различные сорта красного винограда друг с другом, стремясь повторить успех Бордо, виноделы Северной Роны просто делали вино из красного винограда сорта Сира. Лучше всего это удавалось производителям города Эрмитаж (Hermitage), благодаря которым Сира в итоге и получил мировое признание. Сейчас вина Сира из этого города — самые дорогие.

Итак, популярность Сира росла по мере распространения по Европе и миру. Этот сорт из долины Роны привлекал всё больше и больше внимания виноделов и одним из таких любопытствующих оказался австралиец Джеймс Басби (James Busby), который в 1832 году, посетив Францию, вернулся в Австралию с саженцами винограда.

Австралийский виноградник Лонгвью

Сорт благополучно прижился, а результат поразил всех специалистов. Сира стал стремительно распространяться по континенту и миру.
Так сорт Сира получил своё второе имя — Шираз и стал самым популярным сортом красного вина в Австралии, а также самым известным австралийским вином в мире.

Да, родиной этого сорта является Франция; да, французские вина можно называть «классическими»; да, Сира из Европы, скорее всего, будут значительно дороже, чем австралийский Шираз.

Однако вопрос, который нужно задать самому себе : что вы хотите получить от вина?

Если вам интересны эксперименты, то австралийский Шираз — это то, что вам нужно! Сира — это энциклопедия, с которой нужно сверяться…

А можно и не сверяться.



А здесь похожие статьи:

comments powered by HyperComments