Мануал Дилетанта Что такое Сансер

Мануал Дилетанта: Совиньон Блан и Сансер (Sauvignon Blanc и Sancerre)

Сорт винограда Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) — один из самых известных во всем мире. Этот сорт часто описывают как «травянистый» или с выраженным ароматом «луговых трав». Сорт популярен благодаря неповторимой свежести, легкости, высоким уровнем кислотности и низким содержанием сахара.

Совиньон Блан родом из того же региона, откуда произошли и другие всемирно известные сорта — Каберне Совиньон и Мерло: из французского Бордо.

Свое имя, предположительно, Совиньон Блан получил от французского «sauvage», что значит «дикий» : он действительно рос повсеместно. Изначально Совиньон Блан использовался в купажах, например, при производстве сотернов.

Из Бордо сорт проник в местечко Сансер (Sancerre), расположенное в долине французской реки Луары, где его оценили и сделали полноценным «самостоятельным» сортом.

sancerre
Французская Коммуна Сансер (Sancerre)

В Сансере Совиньон Блан стали производить не как технический сорт, предназначенный для использования в купажах, но как основной сорт.

Традиционно для Старого Света, вино получило название по региону, где его произвели: Сансер (Sancerre).

Так что, если вы еще не знали: Сансер (Sancerre) — это обычный Совиньон Блан, только произведенный во французском регионе Сансер.

В двадцатом веке вино Сансер (читай «сорт Совиньон Блан») стало очень популярно в барах, ресторанах и ночных заведениях Парижа; людям нравилась его беспрецедентная легкость и универсальность.

Из ночного Парижа Совиньон Блан начал путешествие по земному шару… В начале 80-х, когда этот сорт попал в Новую Зеландию, где уникальный климат и мастерство виноделов дали ему новую жизнь.

new-zealand

Новозеландские совиньоны в течение короткого времени завоевали всемирную известность за свежесть и богатейшую яркую палитру вкусов и ароматов. За Новой Зеландией последовали калифорнийские, чилийские и южноафриканские виноделы…

Одним словом, как бы вино ни называлось, хоть Сансер, хоть Совиньон Блан, его характер будет одинаков: ароматы трав, луга, влажных камней и земли; не переносящее выдержку в дубе, всегда молодое, озорное и кислое настолько, что почти всегда заставит вас слегка прищуриться.



А здесь похожие статьи:

comments powered by HyperComments