Мануал Дилетанта Что такое Зинфандель

Мануал Дилетанта: Зинфандель (Zinfandel)

Зинфандель (Zinfandel) — вино, сделавшее знаменитой Калифорнию. Зинфанделем засажено 10% всех угодий этого американского штата; из него производят сильные, сочные, похожие на фруктовые десерты, красные и розовые вина. В этом сорте вина очень много алкоголя — от 14 до 17%. И всё это благодаря жгучему и обильному калифорнийскому солнцу.

Зинфандель отлично подходит к барбекю и мясу на гриле.
История происхождения сорта Зинфандель кроется где-то во мгле веков. Точно не известно, откуда он родом. Когда в середине 19-го века его начали активно использовать в производстве винограда, все думали, что он местный, американский. И так было до тех пор, пока в конце 1960-х профессор Остин Гоэн (Austin Goheen) из Калифорнийского Университета не съездил в Италию и не обратил внимание на сходство американского сорта Зинфандель с итальянским Примитиво. Итогом стал ряд сравнительных тестов ДНК Зинфанделя с ДНК наиболее распространенных европейских сортов.

Zinfandel_grapes
Гроздь винограда Зинфандель. By AnachronistOwn work, Public Domain, Link

Результаты показали, что никакого отношения к французским, итальянским или испанским сортам Зинфандель не имеет. Его родиной, с высокой долей вероятности, является Хорватия, а наиболее близким по ДНК оказался хорватский сорт «Црленак Каштелански» (Crljenak Kaštelanski).

Узнав, откуда родом Зинфандель, историки стали изучать архивы и выяснили, что один из виноделов Лонг Айленда в период с 1820 по 1829 заказал из Европы саженцы виноградных лоз. Велика вероятность, что одним из саженцев был предок Зинфанделя. Так он попал в Америку. А в Калифорнию этот сорт добрался вместе с огромным количеством старателей, пересекавших страну с севера на юг, во время калифорнийской Золотой Лихорадки.

Скорее всего именно с того момента начинается история Зинфанделя как американского сорта.

Наибольшую популярность во всем мире имеют вина, которым американцы дали название «Old Vine Zin» (что-то вроде «Старый Зин(фандель)». Это вина, выросшие на лозах по меньшей мере 50-летнего возраста; они ценятся за интенсивный и насыщенный вкус и считаются эталонными, поэтому и имеют более высокую стоимость.

comments powered by HyperComments