Кьянти мануал дилетанта

Мануал Дилетанта: Про кьянти, которое вы уже знаете.

Не знаю, в курсе ли вы, уважаемые читатели, но даже те, кто никогда не интересовался вином, и даже тот, кто никогда в жизни не употреблял спиртного, совершенно того не зная, употреблял слово, которое напрямую связано с кьянти.

Я был весьма удивлен, когда, начиная переводить статью для этого поста, натолкнулся на фразу о том, что это вино известно в первую очередь своей бутылкой.

А бутылка носит название… фиаско! Представьте себе!

Немного порывшись в Интернете, нашел на несколько однотипных коротких статей из серии «что значит», в которых говорилось, что один итальянский комедийный актер при неудачном выступлении в театре в качестве собеседника использовал бутылку кьянти (которая, как вы наверное поняли, называлась итальянским совершенно безобидным словом «fiasko» и обозначало особой формы бутылку («пузатую», как правило литровую, в оплетке из растительного материала или нитей).

После провала он сообщил своим зрителям и критикам, что во всем виновата именно она — бутылка. Так появилось устойчивое выражение «потерпеть фиаско».

Это в общих чертах.

Если кому-то хочется подробностей и этимологических изысканий, то вот очень развернутая статья о том, кто и когда эту бутылку разбил: http://clittary-hilton.livejournal.com/67829.html

А вот так эта «fiasko» выглядела:

Бутылка "Фиаско"
Бутылка «Фиаско». Источник ru.wikipedia.org

Необходимость в плетеной корзинке тоже имеет весьма однозначные причины: сначала она защищала стекло от ударов и полностью закрывала бутылку. Затем, чтобы продавцы не осуществляли махинаций, засовывая в корзинку меньшую по объему бутылку, было предписано корзинку в размере уменьшить.

На настоящий момент высококачественные кьянти разливают по обычным «бордосским» бутылкам, с прямыми стенками и ярко выраженными «плечиками», а фиаско стала скорее элементом декора.

Второй раз вы могли встретить кьянти в фильме «Молчание ягнят», в эпизоде, когда ужасный Ганнибал Лектер рассказывает главной героине историю о том, как он съел печень агента по переписи населения и запил это блюдо «хорошим кьянти». Печень он приготовил с бобами.

Так что про кьянти вы почти наверняка уже что-то слышали…

Возвращаясь  к самому напитку, следует отметить, что кьянти — одно из самых популярных итальянских вин в мире. Это великолепное красное сухое вино, которое прекрасно сочетается с различными блюдами.
Стоимость бутылки кьянти значительно разнится: от 10$ до 50$.

Как и многие другие вина Старого Света название вина (Кьянти, Chianti) произошло от имени региона, где стали производить этот напиток.

Кьянти — район Тосканы, живописной и романтической области центральной Италии, очаровывающей бескрайними зелеными пейзажами, жарким солнцем.кьянти тоскана пейзаж

Чтобы кьянти могло называться «кьянти», необходимо не только произвести его в одноименном регионе, но использовать только виноград Санджовезе.

Сейчас многие производители смешивают Санджовезе с небольшим количеством Каберне, Мерло или Сира, чтобы сделать напиток немного мягче. Региональные нормы позволяют добавлять до 20% иных сортов винограда .

В рамках региона выделяют два типа вин кьянти: Кьянти и Кьянти Классико (Chianti и Chianti Classico). Как и в случае с соаве, Кьянти Классико — вариант напитка, который может быть произведен из винограда хозяйств, расположенных на территории ограниченной 70 000 Га и практикующих исключительно традиционные способы производства и рецептуру.

Одно Кьянти Классико уже попадало на страницы «Блога винного дилетанта». И обычное кьянти тоже: одно, второе.

Как правило, Кьянти Классико (Chianti Classico) — вина значительно более дорогие и ценные, в то время как под названием «кьянти» может скрываться весьма посредственный напиток.

Информация о принадлежности к тому или иному субрегиону обязательно выносится на этикетку.

Всем качественным вариантам кьянти присущ мощный землистый, насыщенный танинами, вяжущий вкус с доминирующими нотами вишни и клубники.

Высокий уровень кислотности и сильный букет делают кьянти прекрасными спутниками самых различных блюд.

Хорошо подавать это вино к острым, жирным мясным блюдам и овощным рагу, пиццам, жареным сырам. Не стоит подавать к постному и рыбе…

О том, что нужно учитывать при выборе вина, можно почитать здесь и здесь.

Одним словом, открывайте бутылку кьянти, включайте «Крестного отца» и переноситесь в Италию.

Источник: vinepair.com



А здесь похожие статьи:

comments powered by HyperComments