Sartori di Verona Soave Classico

Soave Classico. Sartori, или Соаве Соаве рознь.

Если вы уже читали какие-то из обзоров линейки Сартори (Sartori), то, скорее всего, изображение всадника вам уже знакомо. Да, опять Сартори. Но сначала немного не о вине…

Как водится в Старом Свете, вина называют не по сорту винограда, а по региону. В основном. Когда мне впервые попалось Соаве, я почему-то думал, что это сорт винограда. Ан нет.

Соаве — коммуна в итальянском регионе Венето. По данным Википедии ее население составляет всего-то 6800 человек. Никакой это не виноград. Вот, наверное, и все, что я сейчас знаю про этот регион.

Ландшафт региона Венето
Приблизительно так выглядит ландшафт знаменитого итальянского региона Венето, куда входит коммуна Соаве.

 

В части названия вин из данного региона особое значение имеет факт наличия слова Классико. Этим словом описывается принадлежность вина к исторически первичному региону производства вина Соаве. «Соаве Классико» — географически значительно меньше обычного Соаве.

Почему это важно?
В начале 20-го века весь мир распробовал вкус белого вина из смеси виноградов Гарганега и Треббиано ди Соаве из небольшой итальянской провинции.

Его тонкий фруктово-минеральный вкус кое-кто сравнивал со знаменитым французским Шабли. Итогом популярности стал дефицит площадей, на которых Соаве производилось. В результате к середине 20-го века производители значительно увеличили площади виноградников (более, чем в 2 раза) и начали эксперименты с использованием в производстве более дешевых и более урожайных сортов винограда.

Как итог, на рынке стали появляться вина с посредственным букетом, который мало чем (кроме названия) напоминал тонкую и гармоничную композицию любимого во всем мире напитка. Популярность итальянского региона  Соаве значительно снизились. Из напитка для ценителей Соаве перешло в категорию «слабеньких» вин.

В целях восстановления репутации в начале 21-го века виноделы и правительство Италии совместными усилиями выпустили ряд регламентов, дифференцирующих регионы производства вина с названием «Соаве».

В регионе были выделены три географических зоны: Soave Superiore, Soave Classico  и просто Soave.  Кроме местонахождения их различают стандарты производства, такие как допустимые сорта винограда, максимальная урожайность и т.п.

Sartori di Verona Soave Classico общий вид

Возвращаясь к вину, которое указано в заголовке: Соаве Классико — это «традиционный» регион Соаве, где изначально производился этот напиток.

В этом вине использован классический набор сортов: Гарганега и Треббиано ди Соаве. Урожайность винограда также вписывается в стандарты «классического» региона Соаве.

Собственно о самом Soave Classico. Sartori (Соаве Классико. Сартори).

Внешний вид бутылки очень нарядный: синяя этикетка очень привлекательно смотрится на фоне прозрачного стекла. Логотип -золотисто-желтого цвета.

Sartori di Verona Soave Classico этикетка

Аромат вина: легкий, с нотами желтого яблока и белых цветов на фоне тропических фруктов (не очень интенсивных). Мне фон показался ананасовым.

Цвет напитка: светлый, прозрачный, желто-медовый.

Sartori di Verona Soave Classico цвет вина
Цвет вина отражает его аромат: светло-медовый цвет находит продолжение в букете вина

Вкус Сартори. Соаве Классико очень мягкий, намного более гармоничный, чем  у обычного Соаве, из «расширенного» региона из той же линейки.

В основе вкуса — тонкий и сбалансированный букет из сочных яблок и медового киш-миша. Ласковый и приятный букет совсем не похож на другое белое сухое Соаве. Сартори, с его мощным почти хулиганским букетом, не предполагающим компромиссов.

В Соаве Классико элементы букета из фруктов, белых ягода, небольшой долей цитрусовых соединены в гармоничную и округлую композицию, которая приятно освежает вкусовые рецепторы без кислотно-фркутовых вспышек и взрывов.

Послевкусие этого сухого вина столь же неагрессивно и мягко как и вся остальная композиция. В нем доминирует легкая ореховая горчинка, переходящая в пахучие яблочные сухофрукты.

Отличное белое итальянское вино, которое можно не стесняясь нести в любое общество: его должны понять и оценить. Одни — за интересный, но не сложный букет, другие — за происхождение. И хоть категория этого вина — DOC, т.е. не самая высокая из возможных, его сбалансированное содержание вполне может дать фору целому перечню вин, имеющих более высокий статус.

С чем пить вино: фрукты, овощи, белое мясо; хорошо пойдет и с пастой.
Категория вина: DOC (Италия, Венето);
Производитель: Casa Vinicola;
Стоимость: 600 руб ( 12 евро);



А здесь похожие статьи:

comments powered by HyperComments
Татьяна
2016-02-17 16:01:16
Я очень люблю это вино. Простое до безобразия. Но в этом весь шик! Ничего лишнего. Легкое, приятное, мягкое. Главное - правильная температура. Очень важно!