Замок и виноградник

Второе Шато: Chateau Belfort. Medoc. Saint Vincent Selection.

Замковые вина — это настолько безграничная череда вин, к которым даже страшно подступиться. Мало того, необходимо еще и понимание того, насколько «замковая замковость» того или иного Шато. Как говорилось когда-то в статье, посвященной классификации вин, французская категоризация легла в основу всех существующих ныне: кто-то скопировал структуру, кто-то основные принципы.
Французы же сделали ее сверхизбыточной. Классификация вин Франции подразумевает своего рода «надстройки» над общепринятой системой.

Это что-то вроде того, как когда-то в советском ГОСТе кроме первого сорта сначала появился «высший», а затем -«экстра». И вот первый сорт вдруг стал как бы третьим.

Во французской системе качественных характеристик вина основными виновниками появления подобных «надстроек» стали Шато (хозяйства или «замки»), которые приняли законодательно утвержденные правила, но в рамках отдельных производств установили собственные, еще более строгие нормативы.

замок Шато де Борн
И  тут стали появляться приставки Cru, Grand Cru, а потом и Cru Bourgeois… И вот высшая французская категория качества вина AOC, на которой не указано ни одного из вышеупомянутых «секретных слов», плавно переезжает, как минимум, на четвертое место…
На данный момент в нюансы французской системы еще только начинаю вникать, поэтому не буду покамест графоманить на эту тему. Чуть позже, когда осядет в голове муть и будет осознана система — обязательно сочиню пост. А пока — второе Шато на страницах этого блога.

Сегодня расскажу о французском красном сухом замковом вине Chateau Belfort. Medoc. Saint Vincent Selection (Шато Бельфор. Медок. Сент Винсент Селекшен). Произведено в регионе Бордо, провинция Медок (Medoc) из смеси Каберне Совиньон и Мерло.

бокал и бутылка бордо шато бельфор
Оно значительно проще, чем впечатлившее меня  Шато Лестаж Крю Буржуа.

Бутылка: Стандартно оформленная с красно-коричневой этикеткой.
Цвет вина — насыщенный, гранатово-красный.
Аромат, который доносится из бокала, мягкий с выраженным запахом чёрной смородины и сочного разломленного пополам граната.
Вкус вина очень легкий, не терпкий. С самого начала рот наполняется негромкими специями. Вино приятно и неагрессивно вяжет. С кислотностью все очень хорошо: всего в меру.
А вот середина этого красного вина слегка проваливается: маловато «тела». Хотелось бы услышать чего-нибудь вроде сладкой вишни, чернослива или горького шоколада. До идеального баланса вкуса, кислотности и специй не хватило совсем немного.
Однако, если вы предполагаете подавать его к жареному или тушеному мясу, то вариант — достойный.
Это лёгкое и понятное красное сухое вино прекрасно оттенит блюда, с которыми будет подаваться; вкус блюд прекрасно заполнит этот небольшой «вкусовой провал».

бутылка красного замкового вина бордо

Вполне неплохо будет гармонировать с пиццей, птицей и красным мясом.
Однако, блюда не должны быть очень жирными, чтобы полностью не похоронить вкус.
Вино подойдёт для тех, кому нравятся плавные линии и негромкие звуки.

Мне, несмотря на неплохой баланс кислотности и танинов, оно все таки показалось пресноватым. Кроме того, за чуть большие деньги уже можно выпить отличную чилийскую Гран Резерву с бесконечно разнообразным букетом…

С чем пить вино: нежирное жареное или тушеное мясо, пицца.
Категория вина: AOC
Цена: 700 рублей (15 евро).
Производитель: Pavillon de Bellevue
Год: 2009



А здесь похожие статьи:

comments powered by HyperComments